شیره انگور سنتی یکی از تولیدات محبوب و فرهنگی ایران است که از گذشته‌های دور به عنوان یکی از منابع غذایی مهم به حساب می‌آمد.
این محصول با توجه به طعم و خواص متنوع و فوق العاده‌ای که دارد، همچنان جایگاه ویژه‌ای در سبد خرید خانوارهای ایرانی دارد.
در این مقاله، به معرفی شیره انگور سنتی فله و خواص آن پرداخته می‌شود.
.
شیره انگور سنتی فله، یک محصول محلی و سنتی است که اغلب در استان‌های شیراز، یزد، خراسان، قم و کرمان تولید می‌شود.
شیره انگور سنتی فله نیز بر خلاف نسخه های صنعتی آن، توسط روش‌های سنتی تهیه شده و در بشکه یا فله‌های چوبی بر زمین انبار می‌شود.
خواص شیره انگور سنتی فله:
غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی: شیره انگور سنتی فله به عنوان منبعی طبیعی از ویتامین‌ها (A، C، K) و مواد معدنی مانند پتاسیم و آهن شناخته می‌شود.
تسکین دهنده عوارض گوارشی: شیره انگور سنتی فله مفید برای مراقبت از سلامت گوارش است.
این محصول معده را آرام می‌کند و به تسکین عوارضی مانند سوزش معده و یبوست کمک می‌کند.
بهبود سلامت قلب: پلی‌فنل‌های موجود در شیره انگور سنتی فله باعث بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند.
آرامش بخش و ضد افسردگی: شیره انگور سنتی فله، بخشی از شیمیایی به نام رزوراترول دارد که می‌تواند به عنوان ضد افسردگی طبیعی عمل کند و به افزایش سطح سراتونین در مغز کمک می‌کند.
اثر ضد التهابی: تحقیقات نشان می‌دهد که شیره انگور سنتی فله قدرت ضد التهابی دارد و می‌تواند به درمان برخی از بیماری‌های التهابی مانند التهاب مفاصل کمک کند.
..
شیره انگور سنتی فله به طعم و خواص متنوعی که دارد، از جمله منابع اصلی تغذیه در فصول سرد است.
با توجه به خواص غذایی و دارویی آن، مصرف منظم شیره انگور سنتی فله می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک کند.
بنابراین، توصیه می‌شود این محصول بزرگوار را در سبد خرید خود قرار دهید و از مزایای آن بهره‌برداری کنید.
شیره انگور سنتی فله توسط روش‌های سنتی تولید می‌شود تا طعم و خواص اصلی آن حفظ شود.
جمع‌آوری انگورها: انتخاب انگورهای بهترین کیفیت، اولین مرحله در تهیه شیره انگور سنتی فله است.
انگورها باید معتدله، بهترین کیفیت و بالغ باشند.
خرد کردن انگورها: پس از جمع‌آوری، انگورها باید خرد شوند.
همچنین، به منظور استخراج کامل شیره، از میوه‌شکافی تمیز استفاده می‌شود.
مخلوط کردن: پوره انگورها باید تا حداقل ۱۵ دقیقه قبل از فشردن تحت تاثیر هوا خورد شود.
این مرحله امکان بهینه‌سازی اکسیژنی انگورها را فراهم می‌کند.
فشردن انگورها: مخلوط انگورها توسط دستگاهی به نام قالب فشرده می‌شود تا شیره به‌صورت کامل استخراج شود.
…
شیره‌های جمع‌آوری شده تحت تست‌های کنترل کیفیت متنوعی قرار می‌گیرند تا اطمینان حاصل شود که کیفیت شیره انگور سنتی فله مناسب است.
انبار کردن در فله‌های چوبی: شیره‌های تایید شده در بشکه‌ها یا فله‌های چوبی قرار داده می‌شوند و بهمین صورت انبار می‌گردند تا فرآیند تخمیر به طور کامل اتمام یابد.
شیره انگور سنتی فله، با روش‌های سنتی تهیه و تولید می‌شود تا علاوه بر حفظ طعم و خواص اصلی، ارزشیابی بازار بالا نیز داشته باشد.
با توجه به رونقی که این محصول در سبد خرید خانوارهای ایرانی دارد و بهره‌برداری از خواص غذایی و دارویی آن، به همه توصیه می‌شود تا از این شیره ارزشمند استفاده کنند و به فرهنگ و سنت تولید محصولات محلی کمک کنند.
